EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 reife, feste Birnen
- 400 ml trockener Rotwein
- 3 EL Marsala
- 3 EL Zucker
- 1 Zimtstange
- ½ Zitrone
- Minze zur Garnierung
- Für die Sauce
- 100 g getrocknete Aprikosen (ohne Stein)
- 250 ml Apfelsaft
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Vanillezucker
- Zitronensaft
Zubereitung
1.
Aprikosen mit dem Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken dann pürieren und abkühlen lassen.
2.
Rotwein, Marsala, Zucker, Zimt und Zitronenviertel in einem kleinen, hohen Topf erhitzen.
3.
Birnen schälen, Stielansatz dranlassen, in den Topf stellen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Birnen sollen weich werden, aber nicht zerfallen, gelegentlich mit dem Weinsud beträufeln.
4.
Aprikosensauce auf Teller verteilen und die abgetropften Birnen auf die Sauce setzen, mit Minze garniert servieren.
5.
Tipp: Schnelle Aprikosensoße für eilige!
6.
1 kleine Dose Aprikosenhälften mit 100 ml Apfelsaft und Gewürzen pürieren.
Ausgabe 02/24