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RucoIa-Spaghetti

mit Spargel

RucoIa-Spaghetti
575
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschließend auspressen. Limettensaft, -schale und 4 EI Öl verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Den Spargel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen halbieren und längs vierteln. Den Rucola verlesen, putzen, waschen und trockenschütteln.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
3

Die Spargelstücke in einer Pfanne im restlichen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Den Rucola dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Spaghetti mit der Limettensauce unter den Rucola- Spargel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel-Rucola-Spaghetti mit Parmesan bestreut servieren.

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