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Rucola-Nudelsalat mit Ziegenkäse

Rucola-Nudelsalat mit Ziegenkäse
25 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Eiernudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2

Das Bier mit dem Honig und dem Obstessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den verlesenen und klein geschnittenen Thymian untermischen. Die Marinade über dem Ziegenkäse verteilen und diesen im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

3

Den Rucola und den Radichio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Kirschtomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten halbieren.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

Die Blattsalate mit den Nudeln, den Tomaten, den Walnusskernen, den Mandeln und den Pinienkernen in einer Schüssel vorsichtig vermischen. Den gut abgetropften Ziegenkäse daruntermischen und den Salat dekorativ anrichten.

5

Das Olivenöl in die Käsemarinade rühren, gleichmäßig auf dem Salat verteilen, diesen mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen, garnieren und sofort servieren.

 

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