Rucola-Porree-Salat mit Bacon
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Health Score:
6,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
273
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 273 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 104,1 μg | (174 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 20 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 0,9 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 261 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 95 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
| Harnsäure | 50 mg | |||
| Cholesterin | 14 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 12 Scheiben Frühstücksspeck in Streifen geschnitten
- 3 EL Himbeeressig
- 2 Bund Rucola á 100 g
- ¼ TL Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, putzen und in ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Frühstücksspeck zugeben und knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.
Den Bratensatz mit 2 EL Himbeeressig lösen, in eine kleine Schüssel abgießen und abkühlen lassen. Den Rucola und die Frühlingszwiebeln dekorativ auf Teller anrichten. Den abgelöschten Bratensatz mit dem restlichen Himbeeressig, dem Senf, Salz, Pfeffer und dem Zucker verrühren und das Öl unterschlagen. Erneut abschmecken. Zum Servieren den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem ausgebratenen Speckstreifen anrichten.
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