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Rucola-Suppe

Rucola-Suppe
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362
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Zwiebel
1 kleine rote Paprikaschote (150 g)
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
300 ml Gemüsebrühe
50 g Rucola
2 EL Frischkäse (13 % Fett)
Hier kaufen!2 Spritzer Tabasco
Jodsalz
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 mehligkochende Kartoffeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und klein würfeln.

Schritt 2/3

Zwiebel in heißem Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit den Paprikawürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3

Rucola waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken. Suppe mit Frischkäse pürieren und durch ein Sieb gießen. Rucola darin 2 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten und dazu essen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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