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Rucola-Suppe

Rucola-Suppe
225
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Zwiebel
1 kleine rote Paprikaschote (150g)
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
300 ml Gemüsebrühe
50 g Rucola
2 EL Frischkäse
Hier kaufen!2 Spritzer Tabasco
Jodsalz
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und klein würfeln.

Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen. Paprikawürfel zugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.

Rucola waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken.

Suppe mit Frischkäse pürieren und durch ein Sieb gießen.

Rucola darin 2 Min. erhitzen, nicht kochen lassen

 Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten und dazu servieren.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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