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Rucola-Tomatensalat mit gebratenem Schweinefleisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rucola-Tomatensalat mit gebratenem Schweinefleisch
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
300 g
4
250 g
2 EL
5 EL
1 EL
1 TL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Rucola waschen, verlesen, trockenschleudern, und nach Bedarf mundgerecht zerrupfen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele abschneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/6
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei die weisse Haut abschneiden und entlang der Innenhäute die Fruchtfiletspalten herausschneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/6
Saft auffangen und Orangenreste mit der Hand auspressen.
Schritt 4/6
Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
Schritt 5/6
Fleisch quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Butterschmalz auf beiden Seiten knusprig braten.
Schritt 6/6
Vom aufgefangenen Saft 5 EL abnehmen, mit dem Zitronensaft mischen und mit Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl mit einem Schneebesen nach und nach unterschlagen, den Salat damit vermischen und mit Tomaten, Orangenfilets und dem Fleisch anrichten.

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