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Rucolasalat

mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen

Rucolasalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, enthäuten, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Den Parmesan hobeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Schalotte, Essig, Öl und Gewürze zu einem Dressing verrühren.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3

Rucola mit dem Dressing mischen. Tomaten und Pinienkerne unterheben. Parmesan darüber verteilen.

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