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Rucolasalat mit Feigen und Schinken

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Rucolasalat mit Feigen und Schinken
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
reife Feigen frisch
1 Bund
12 Scheiben
San Daniele Schinken ersatzweise Parmaschinken
250 g
Olivenöl kalt gepresst
weißer Balsamessig
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/5

Rucolablätter auf 4 Teller verteilen. Die Feigen waschen und abtrocknen, dann mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden. Die Schinkenscheiben jeweils zu 3 Nestern rollen und auf die Rucola setzen. Die "Feigen-Blüten" in die Nester setzen.

Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Feigen am besten kreuzweise einschneiden
Schritt 3/5

Die Mozzarellawürfel um die Feigen verteilen.

Schritt 4/5

Aus 6 EL Öl, 3 EL Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Diese jeweils über die Mozzarella träufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 5/5

Dazu passt frisches Weißbrot.

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