Rucolasalat mit Feigen und Schinken
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 12 reife Feigen frisch
- 1 Bund Rucola
- 12 Scheiben San Daniele Schinken ersatzweise Parmaschinken
- 250 g Mozzarella
- Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
- weißer Balsamessig
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitungsschritte
1
Die Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Rucolablätter auf 4 Teller verteilen. Die Feigen waschen und abtrocknen, dann mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden. Die Schinkenscheiben jeweils zu 3 Nestern rollen und auf die Rucola setzen. Die "Feigen-Blüten" in die Nester setzen.
3
Die Mozzarellawürfel um die Feigen verteilen.
4
Aus 6 EL Öl, 3 EL Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Diese jeweils über die Mozzarella träufeln.
5
Dazu passt frisches Weißbrot.
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