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Rucolasalat mit Hähnchen

Rucolasalat mit Hähnchen
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602
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Frühstücksspeck in Scheiben
6 EL
200 g
1 Hand voll
2 Stängel
roter Salbei
250 g
rote Traube nach Belieben kernlos
1 EL
2 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und jeweils leicht schräg in 3 Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer würzen und mit je ca. 2 Scheiben Speck umwickeln. Nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren und in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl rundherum 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4
Währenddessen den Rucola, die Rote Bete-Blätter und den Salbei abbrausen, trocken schütteln, putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Die Trauben waschen, putzen und einige halbieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Für das Dressing das übrige Öl mit dem Zitronensaft, dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Den Salat mit dem Salbei und den Trauben auf Tellern anrichten, die Hähnchenstreifen darauf setzen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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