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Rucolasalat mit Hähnchen

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Rucolasalat mit Hähnchen
602
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett44,39 g
gesättigte Fettsäuren9,14 g
Eiweiß / Protein34,82 g
Ballaststoffe1,45 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien602
1 Portion enthält
Brennwert602
Eiweiß/Protein/g34,82
Fett/g44,39
gesättigte Fettsäuren/g9,14
Kohlenhydrate/g16,09
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g1,45
Cholesterin/mg106,1
Vitamin A/mg150,61
Vitamin D/μg0,29
Vitamin E/mg4,48
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,23
Niacin/mg20,65
Vitamin B₆/mg0,74
Folsäure/μg53,55
Pantothensäure/mg1,36
Biotin/μg1,19
Vitamin B₁₂/μg0,54
Vitamin C/mg11,54
Kalium/mg648,75
Kalzium/mg110,44
Magnesium/mg62,08
Eisen/mg2,12
Jod/μg0,62
Zink/mg1,75

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Frühstücksspeck in Scheiben
6 EL
200 g
1 Hand voll
2 Stängel
roter Salbei
250 g
rote Traube nach Belieben kernlos
1 EL
2 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und jeweils leicht schräg in 3 Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer würzen und mit je ca. 2 Scheiben Speck umwickeln. Nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren und in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl rundherum 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4
Währenddessen den Rucola, die Rote Bete-Blätter und den Salbei abbrausen, trocken schütteln, putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Die Trauben waschen, putzen und einige halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Für das Dressing das übrige Öl mit dem Zitronensaft, dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Den Salat mit dem Salbei und den Trauben auf Tellern anrichten, die Hähnchenstreifen darauf setzen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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