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Rübchen-Flammkuchen mit Rucola

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Rübchen-Flammkuchen mit Rucola
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
5 g
frische Hefe
200 g
2 EL
2
2
80 g
Bacon in Scheiben
100 g
Pfeffer aus der Mühle
1
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe in 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Prise Salz und das Öl dazugeben und gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Rübchen schälen und auf einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Speckstreifen vierteln.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Den Teig zu einem großen, dünnen Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Schmand auf dem Teig verstreichen und mit den Rübchenscheiben belegen. Bacon und Zwiebeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken schütteln und vor dem Servieren auf dem Flammkuchen verteilen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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