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Rübchen-Flammkuchen mit Rucola

Rübchen-Flammkuchen mit Rucola
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30 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 g
frische Hefe
200 g
2 EL
2
2
80 g
Bacon in Scheiben
100 g
Pfeffer aus der Mühle
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe in 70 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Prise Salz und das Öl dazugeben und gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Rübchen schälen und auf einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Speckstreifen vierteln.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Den Teig zu einem großen, dünnen Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Schmand auf dem Teig verstreichen und mit den Rübchenscheiben belegen. Bacon und Zwiebeln darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken schütteln und vor dem Servieren auf dem Flammkuchen verteilen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zusätzlicher Tipp

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