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Rüeblitorte

Rüeblitorte
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform von 28 cm ⌀
250 g
zarte Möhren
1
große unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 EL
Kirschwasser nach Belieben
250 g
50 g
2 TL
6
160 g
Für die Form
Nach dem Backen
200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Möhren schälen, putzen und fein reiben. Mit Zitronenschale und -saft und eventuell mit Kirschwasser mischen.
Schritt 2/4
Den Backofen schon mal auf 180° vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 160°). Form fetten und Semmelbrösel reinschütten.
Schritt 3/4
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander darunter ziehen. Möhren und Mehlmischung darauf häufen, mit dem Schneebesen untermischen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4
Teig in die Form füllen, im Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 40 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Kuchen in der Form 5-10 Min. stehen-lassen, dann herauslösen und auf dem Kuchengitter vollkommen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf der Oberfläche verstreichen.

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