EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Rührei mit Flusskrebsen und Cashewdip

Rührei mit Flusskrebsen und Cashewdip

20 min, fertig in 25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
2 EL Cashewkerne
2 EL Tomatenmark
1 EL Harissa
6 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
1 EL Butter
6 Eier
6 EL Milch
¼ TL Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 Koriandergrün
250 g Flusskrebs
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FlusskrebsJoghurtMilchCashewkernTomatenmarkHarissa
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Für den Dip die Nüsse grob hacken und mit Tomatenmark, Harissa, Joghurt und Öl in einem Rührbecher pürieren.
2.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in heißer Butter glasig dünsten. Die Eier mit Milch, Curry, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen. Etwas stocken lassen und grob zerrupfen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Das Rührei auf Teller verteilen und mit den Krebsen, dem Dip und mit Koriander bestreut servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.