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Rührei mit Speck und Spargel auf Toast

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rührei mit Speck und Spargel auf Toast
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Scheiben
2
6 Stangen
grüner Spargel
2 Scheiben
2 Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Brotscheiben toasten.
Schritt 2/4
Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen. Bacon längs halbieren und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/4
Eier mit 1 EL Wasser verquirlen und in heißer Butter in der Pfanne zu Rührei braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Rührei, Spargel und Bacon auf den Brotscheiben verteilen, den Käse oben auflegen und alles unter dem heißen Backofengrill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.

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