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Rührei mit Zucchini

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Rührei mit Zucchini
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
100 g
gekochter Schinken
2
2 EL
6
250 ml
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zucchini grob reiben. Auf Küchenpapier die Flüssigkeit aufsaugen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten hacken.

Schritt 2/3

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten darin leicht anbraten. Zucchini und Schinken zufügen und einige Minuten braten. Inzwischen die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Schritt 3/3

Butter und Eiermilch in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Eier bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei mit einem Holzschaber immer wieder vom Pfannenboden lösen. Mit Schnittlauch servieren.

Kommentare

 
Mir scheint, hier stimmt was nicht. Für 1 Portion halte ich 6 Eier für sehr üppig! Die Zucchini- und Schinkenmenge kann ich mir jedoch für 1 Portion vorstellen.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben Sie natürlich recht. Das Rezepte ist für 2 bis 3 Personen gedacht.

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