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Rührkuchen mit getrockneten Früchten

Rührkuchen mit getrockneten Früchten
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Portionen
200 g getrocknete Pflaumen ohne Stein
100 g getrocknete Aprikosen
100 g getrocknete Birnen
300 g Margarine
300 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
1 unbehandelte Zitrone , davon die abgeriebene Schale
1 P. Vanillin-Zucker
200 g Weizenmehl Type 1050
50 g Weizenmehl Type 1700
Hier anrufen!100 g zarte Haferflocken
3 TL Backpulver
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gehackte Walnüsse
Margarine für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Pflaumen, Aprikosen und Birnen in Würfel schneiden.
2
Margarine mit Zucker, Salz, Eiern, Zitronenschale und Vanillinzucker schaumig schlagen.
3

Mehl und Haferflocken mischen, etwas davon über die gewürfelten Früchte stäuben, den Rest mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Früchte und Nüsse unterheben.

4

Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform (22 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Gasherd: Stufe 2) 60-70 Minuten backen.

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