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Rührkuchen mit Zitrussoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rührkuchen mit Zitrussoße
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20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springorm 24 cm
Für den Teig
100 g
2
Zitronen (Bio)
275 g
½ Päckchen
6
kleine Eier
375 g
1 Prise
150 ml
Für die Soße
100 g
Orangenmarmelade mit Zesten
50 g
1
Zitrone Saft
50 g
3 EL
Wasser nach Bedarf
Sahne geschlagen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Springform einfetten bzw. mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/6
Die Butter bei mildester Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Zitronenschale abreiben und Mehl und Backpulver mischen.
Schritt 3/6
Eier und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät sehr cremig schlagen. Die Zitronenschale, das Salz und die Sahne dazugeben und untermischen.
Schritt 4/6
Immer unter Rühren die Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben, dann die flüssige Butter unterrühren. Sollten noch kleine Klumpen im Teig zu sehen sein, dann noch weitere 5 Min. rühren.
Schritt 5/6
Den Teig in die Backform geben und im heißen Backofen 10 Min. bei 180°C backen, dann die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 30-40 Min. backen. Den Stäbchentest machen. Den Kuchen herausnehmen aber den Backofen nicht ausschalten. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen.
Schritt 6/6
In der Zwischenzeit die Marmelade bei geringer Hitze schmelzen mit Puderzucker, Zitronensaft und Rum zu einer Soße mischen. Den Kuchen in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten, die Soße darüber verteilen und den mit Sahne garniert servieren

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