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Russische Charlotte

Russische Charlotte
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!3 Vanilleschoten
500 ml Milch
4 Eigelbe
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
80 g Honig
250 ml Sahne
200 g Traube
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Zubereitungsschritte

1

Die Vanillestangen mit einem kleinen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, Milch, Eigelb, Speisestarke und Honig mit dem Schneebesen vermischen.

2

Die Flüssigkeit in einem Topf mit schwerem Boden unter Rühren langsam erhitzen und kurz aufkochen.

3

Die Creme vom Feuer nehmen, in eine kalt ausgespülte, abgetrocknete Schüssel gießen und im kalten Wasserbad auskühlen lassen.
Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

4

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren.
Anschließend die gewaschenen Beeren unter die Creme mischen.

Zusätzlicher Tipp

Anstatt der Trauben können Sie auch 200 g rote Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.

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