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Sablés

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Sablés
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leicht
Schwierigkeit
3 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 60 Stück
200 g
weiche Butter
100 g
1 Päckchen
1
2
2 EL
450 g
Außerdem
100 g
dunkle Kuvertüre
1 TL
Backpapier fürs Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eigelbe verquirlen und nach und nach unter die Buttermasse rühren. Mit Kakao und Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Std. kühl stellen. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 4 mm dick ausrollen.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2

Stiefelchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) 12 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Zerkleinerte Kuvertüre mit Öl im Wasserbad schmelzen lassen. Die Stiefelchen damit überziehen und mit Zuckerperlen verzieren. Trocknen lassen.

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