Sachertorte herstellen

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen, kühl stellen. Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Schokolade hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen lassen. Vom Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Das Mehl mit den Mandeln und Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen (Hölzchenprobe). Herausnehmen abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Step 3:

Für die Füllung die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen einmal quer durchschneiden.

Mit der Hälfte der Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Torte wieder zusammensetzen. Die Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Konfitüre bestreichen.

Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen. Zucker, 1/8 l Wasser und Schokolade 5 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach unter Rühren etwas abkühlen lassen.

Die Torte gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen und trocken lassen.