EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Säuerliches Hähnchencurry

Säuerliches Hähnchencurry

45 min
Zeit:
385
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
1 EL Sesamöl
Curry (je 1 Msp. Koriander, schwarzer Pfeffer, Kurkuka, Chili, Zimt, Ingwer, Paprika, Muskat, Se
2 EL Sojasauce
200 g Reis
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten grün
200 g Zuckerschoten
1 Chilischote rot
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
Salz
Zubereitung
1.
Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit Sojasoße beträufeln.
2.
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Curry über das Fleisch geben und etwas durchkneten. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in sehr dünne Streifen hobeln. Die Zuckererbsen waschen, öffnen und in lange Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum gut anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller, mit Alufolie zugedeckt bei 160°C in den vorgeheizten Ofen, zum Warmhalten stellen. Das Gemüse in die Pfanne geben und andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und 3-5 Min. köcheln lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Reis zum Gemüse geben, gut vermischen und auf Schälchen verteilen. Das Fleisch auf das Reisgemüse geben und heiß servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien385 kcal(18 %)
Protein37 g(38 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate48 g(32 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6 g(20 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.