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Safran-Makronen

Safran-Makronen
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück -25 Stück
Jetzt bei Amazon kaufen!120 g geschälte Mandeln
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran 0,1 g
2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
zum Füllen
100 g Johannisbeergelee
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Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 120°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Die Mandeln in Mixer sehr fein mahlen. Den Safran in 1 EL warmem Wasser auflösen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft und dem Safranwasser steif schlagen, den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht, dann die Mandeln vorsichtig unterziehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Auf das Backblech gleichmäßige Baisertupfen (ca. 2 cm Durchmesser) aufspritzen. Im Ofen etwa 25 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

4

Zum Füllen das Gelee glatt rühren, nach Bedarf leicht erwärmen. Die Hälfte der Macarons auf der flachen Unterseite mit dem Gelee bestreichen. Anschließend mit den restlichen Macarons zusammensetzen und trocknen lassen.

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