0
Drucken
0

Safran-Muschel-Salat

Safran-Muschel-Salat
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg lebende Muschel gewaschen und abgebürstet
2 EL trockener Weißwein
1 Schalotte gehackt
Porree nur die weißen Teile, in feine Streifen geschnitten
4 EL Fischbrühe
2 frische Salatherzen halbiert
1 Zitrone Saft ausgepresst
2 Stangen Bleichsellerie in feine Streifen geschnitten
8 Estragonblätter grobgehackt
1 Tomate abgezogen, entkernt und grobgehackt
Safransauce
1 Prise Safranpulver
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Schalotten gehackt
1 TL Sahne
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

In einem Topf aus rostfreiem Stahl Wein, Schalotte, Porree und Fischbrühe zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzufügen und zugedeckt einige Minuten kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Die Muscheln aus den Schalen lösen und in eine Schüssel geben; die Garflüssigkeit beiseite stellen.

2

Für die Sauce Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, dann Schalotte, Sahne, Safran und Garflüssigkeit der Muscheln hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, dann die Muscheln hinzufügen, umrühren und in der Sauce abkühlen lassen.
Auf jeden Teller 'fe Salatherz legen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Muscheln aus der Sauce darübergeben. Jede
Portion mit Bleichsellerie, Estragon und Tomate garnieren.

Top-Deals des Tages

doppelwandige Teekanne Duet® Bella Ronde Edelstahl glänzend schwarze Beschläge 1,2 ltr.
VON AMAZON
Preis: 99,95 €
50,69 €
Läuft ab in:
Kinder 4-Jahreszeiten-Bettdecke, 100 x 135 cm Mikrofaser Baby-Steppdecke im Set mit 1x Kopfkissen 40 x 60 cm weiß aqua-textil Soft Touch Kids Decke 1000489
VON AMAZON
Preis: 32,95 €
24,98 €
Läuft ab in:
Flauschvorhang Türvorhang 100x200cm Chenille Fliegenschutz Insektenschutz Camping
VON AMAZON
Preis: 49,99 €
28,56 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages