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Saftige Karottentörtchen mit Frischkäse

Saftige Karottentörtchen mit Frischkäse
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Fett für die Fömchen
Für den Teig
200 g Möhren
2 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
180 g brauner Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Orangenschale
7 EL Mineralwasser
Für die Frischkäsecreme
250 g Frischkäse pur
1 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
Jetzt hier kaufen!1 TL gemahlener Zimt
50 ml Sahne
Für den Sirup
1 unbehandelte Orange Saft
½ unbehandelte Zitrone Saft
2 EL brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen einfetten.
Schritt 3/6
Die Karotten schälen und fein reiben. Die Eier mit dem Öl und dem Zucker in einer Schüssel verrühren. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Karotten, dem Orangenabrieb und dem Mineralwasser mischen. Die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in die vorbereiteten Mulde füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbnchenprobe machen).
Schritt 4/6
Zwischenzeitlich für die Frischkäsecreme alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.
Schritt 5/6
Für den Sirup die Säfte mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 6/6
Die noch heißen Muffins aus den Mulden nehmen, mit dem Sirup beträufeln und vollständig erkalten lassen. Mit der Frischkäsecreme servieren.

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