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Saftiger Schokoladenkuchen mit Puddingcreme

Weihnachtlich gewürzt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saftiger Schokoladenkuchen mit Puddingcreme
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
125 g
dunkle Schokolade
180 g
150 g
3
350 g
1 Päckchen
2 EL
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlener Kardamom
1 Prise
gemahlene Nelke
150 ml
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für die Schokoladencreme
250 ml
½ Päckchen
50 g
dunkle Schokolade
2 EL
125 g
60 g
Außerdem
Cranberrys zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Die Schokolade hacken, über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd ziehen und abkühlen lasen.
Schritt 3/6
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Gewürzen mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss die Schokolade unterrühren, den Teig ein eine gebutterte und mit Mehl ausgestaubte Springform füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Den Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
Schritt 4/6
Zwischenzeitlich 4 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit der gehackten Kuvertüre und dem Zucker in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Die Schokolade dabei unter Rühren schmelzen und die Puddingmilch einfließen lassen. 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestauben und erkalten lassen.
Schritt 5/6
Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und den Pudding nach und nach unterrühren.
Schritt 6/6
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und locken mit der Buttercreme bestreichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit Schokospänen und Cranberries garniert servieren.

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