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Sahne-Knusper-Torte mit Kirschen und Windbeuteln

Sahne-Knusper-Torte mit Kirschen und Windbeuteln
470
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Boden:
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1 Ei
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
Für die Windbeutel:
40 g Butter
1 Prise Salz
70 g Mehl
2 Eier
Für den Belag:
450 g Schattenmorelle (Glas)
1 l Sahne
1 EL Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
Jetzt kaufen!400 g Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Marzipan mit Ei und Puderzucker verkneten. Boden einer mit Backtrennpapier ausgelegten Springform(φ 26 cm) damit bestreichen. In den kalten Ofen schieben. Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, Papier abziehen, auskühlen lassen. Kirschen abgießen, abtropfen lassen. Für den Brandteig 125 ml Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl hinzufügen, so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut mit dem Teig mischen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 12 Tupfen aufspritzen und bei 200 Grad 25 Min. backen. Auskühlen lassen. Sahne mit Zucker, Sahnesteif steif schlagen. Mit einem Spritzbeutel bergartig auf den Boden geben. Windbeutel und Kirschen darauf verteilen. Puderzucker goldgelb schmelzen lassen. Karamel über die Windbeutel träufeln.

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