Sahne-Traubentorte mit Cornflakesboden

Name: Sahne-Traubentorte mit Cornflakesboden
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Kuvertüre (weiß); 80 g Cornflakes (ohne Zucker); 50 g Butter; 25 g gehackte, abgezogene Mandeln; 5 Blätter Gelatine (weiß); 200 g Traube (kernlos, weiß); 0.125 l Weißwein; 4 EL Zucker; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Orangenlikör; 150 g Schlagsahne; Minzblatt (zum Garnieren)

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Schwierigkeit

4 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 20 cm)

Für den Boden: 150 g
Kuvertüre weiß; 80 g
Cornflakes (ohne Zucker); 50 g
Butter; 25 g
gehackte, abgezogene Mandeln

Für den Belag: 5 Blätter
Gelatine weiß; 200 g
Traube kernlos, weiß; ⅛ l
Weißwein; 4 EL
Zucker; ½ TL
Zitronenabrieb; 1 EL
Zitronensaft; 2 EL
Orangenlikör; 150 g
Schlagsahne; Minzblatt zum Garnieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kuvertüre klein hacken und überm heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Cornflakes, die Butter und die Mandelstifte unterrühren, auf einem mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und flach drücken, kühl stellen.

Schritt 2/3

Für die Creme die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren.

Schritt 3/3

Den Wein mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb mischen, in einen Topf geben und einmal aufkochen, vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und in der nicht mehr kochenden Flüssigkeit auflösen, Orangenlikör unterrühren und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben. Die Trauben bis auf ein Paar zum Garnieren auf dem Cornflakesboden verteilen, die Creme darüber geben, glatt streichen. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit den restlichen Trauben und Minze bestreut servieren.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen