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Sahnecreme mit Orangen und Minze

Sahnecreme mit Orangen und Minze
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30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Zitrone
120 ml
trockener Weißwein
80 g
2 EL
3
150 ml
2
unbehandelte Orangen
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Syllabub die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Wein erhitzen und den Zucker darin auflösen. Mit dem Cognac mischen und beiseite stellen.
Schritt 2/3
Das Eiweiß steif schlagen, die Wein-Mischung nach und nach unterschlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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Schritt 3/3
Eine Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Beide Früchte rundherum mit einem scharfen Messer schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Orangenstücke und die Minze unterheben und in vier Schalen verteilen. Mit Orangenabrieb garniert servieren.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Zusätzlicher Tipp

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