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Sahnepilz-Törtchen mit Speck

Sahnepilz-Törtchen mit Speck
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Öl
20 g Speckwürfel
1 Schalotte feinhacken
250 g Shiitakepilz in Stücke teilen
Sahne
Jodsalz
2 Eier (Größe M)
1 EL gehackte Petersilie
Sauce Vinaigrette
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Jetzt online kaufen!1 EL Walnussöl
1 EL Sherryessig
1 gehackte Schalotte
1 EL Schnittlauchröllchen
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Petersiliensauce
2 EL Butter
1 EL fein gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Öl heiß werden lassen, Speckwürfel darin knusprig braun braten. Schalotte kurz mitschwitzen, Pilze zugeben, rasch wenden, Sahne unterrühren und sämig einkochen.

 

2

Sahnepilze mit Eiern und Petersilie im Mixer pürieren, in gebutterte Portionsförmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 170° C ca. 1 Stunde garziehen lassen.

Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen.

Dazu Petersiliensauce oder Sauce Vinaigrette.

 

3

Petersiliensauce

Butter zerlassen, Petersilie kurz darin dünsten.

Sauce Vinaigrette

Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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