Mein Kochbuch

Sahnesauce mit Morcheln

Name: Sahnesauce mit Morcheln
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g frische Morchel; 30 g Butter; 250 ml Sahne; 1 EL Marsala; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Saft (von 0,5 Zitrone)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

25 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

frische Morchel

30 g

250 ml

1 EL

Pfeffer aus der Mühle

Saft von 0,5 Zitrone

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Frische Morcheln 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Getrocknete Morcheln mit lauwarmem Wasser bedeckt 30 Minuten einweichen lassen. Die Morcheln einzeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, denn in jeder Vertiefung kann Sand versteckt sein. Große Morcheln halbieren oder vierteln. Auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Die Butter in einer hochwandigen Pfanne erhitzen und die Morcheln 10 Minuten darin schmoren lassen. Nach und nach die Sahne und den Marsala hinzufügen und weiterschmoren, bis die Konsistenz der Sahne dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Diese Sauce passt besonders gut zu Tagliatelle.

Kommentieren