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Sahnetorte mit Beeren

Sahnetorte mit Beeren
3 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
90 g Butter
6 Eier
175 g Zucker
150 g Mehl
350 ml Schlagsahne
1 EL Zucker
300 g frische gemischte Beeren
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Zubereitungsschritte

1

Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl einstäuben. Backofen auf 180° vorheizen. Butter zerlassen. Eier trennen. Zucker zum Eigelb geben und im heißen Wasserbad dick und cremig schlagen. Mehl dazusieben. Nicht rühren! Flüssige noch lauwarme Butter hinzugießen. Eiweiß zu festem Eischnee schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Eiercreme rühren. Den restlichen Eischnee auf die aufgelockerte Masse geben. Alles vorsichtig mischen und unterheben. Biskuitmasse in die Form füllen und etwas glatt streichen. 40 Min. backen. Auf ein Kuchenrost stürzen und etwa 2 Std. abkühlen lassen.

3

Dann 3 mal vorsichtig durchschneiden. Sahne mit Zucker steif schlagen und die Tortenböden damit dick bestreichen. Waldbeeren abbrausen und gut abtropfen lassen. Waldbeeren in den Tortenhohlraum füllen und je nach Geschmack mit viel oder wenig Puderzucker bestreut servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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