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Sahnetorte mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sahnetorte mit Erdbeeren
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
Teig
4
150 g
75 g
75 g
2 EL
½ Päckchen
4 EL
4 EL
Füllung
200 g
300 g
200 g
2 Blätter
4 EL
4 EL
500 g
Dekoration
500 g
1 Päckchen
1 Päckchen
100 g
weiße Kuvertüre gehobelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für den Teig Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Mehl, Stärke, Kakaopulver vermengen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben und in eine am Boden gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. backen (Hölzchenprobe). Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/7
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen und danach im warmen Orangensaft auflösen. Mascarpone, Quark und Zucker vermengen.
Schritt 3/7
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke (bis auf 12 Erdbeeren für die Verzierung) schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/7
Geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Masse heben und die aufgelöste Gelatine zügig unterrühren. Erdbeeren untermengen.
Schritt 5/7
Biskuitboden aus der Form lösen, waagerecht teilen und den Boden wieder in den Tortenring legen. Mit Amaretto und Espresso beträufeln, Füllung hinein geben und glatt streichen. Deckel darauf setzen und leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden anziehen lassen.
Schritt 6/7
Für die Dekoration Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Tortenring von der Torte nehmen und mit der Schlagsahne einstreichen. Restliche, ganze Erdbeeren auf der Torte verteilen und mit der Schokolade verziert servieren.

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