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Sahnetorte mit Himbeeren

Name: Sahnetorte mit Himbeeren
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Eigelbe; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eiweiß; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 100 g Aprikosenkonfitüre; 300 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Himbeeren; 1 EL Mandelblättchen

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2 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech (Springform von 22 cm)

Für den Teig: 4 Eigelbe; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eiweiß; 50 g Mehl; Jetzt kaufen!50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver

Für die Füllung: 100 g Aprikosenkonfitüre; 300 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Himbeeren; Jetzt kaufen!1 EL Mandelblättchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, das Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver darüber sieben. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den Boden der Springform einfetten, die Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen, einmal quer durchschneiden und die Oberfläche und den Rand dünn mit erwärmter Aprikosenmarmelade einstreichen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

Schritt 2/3

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, ca. 1/3 auf den unteren Boden verstreichen, den oberen aufsetzen und die Torte rundum mit Sahne einstreichen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 3/3

Himbeeren waschen, putzen, trocken tupfen, den Kuchen damit dekorativ belegen und mit Mandelblättchen (oder dünnen Scheiben von Haselnüssen) garnieren.

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