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Sahnetorte mit Obst und Amaretti

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sahnetorte mit Obst und Amaretti
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45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform 22 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g
weiche Butter
180 g
4
100 g
100 g
1 TL
Für die Füllung
50 g
gehackte Pinienkerne
150 g
4 EL
1
unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale
Für die Creme und zum Garnieren
500 g
2 EL
4 EL
1 EL
50 g
4
200 g
gemischte Beeren Himbeeren und Heidelbeeren
30 g
gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Butter mit Zucker cremig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Die Speisestärke mit dem Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Den Teig in die gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann den Boden einmal waagrecht halbieren.
Schritt 3/4
Die Pinienkerne mit dem Marzipan, der Marmelade und der Zitronenschale gut vermengen. Diese Masse auf den untersten Boden streichen. Die Torte wieder zusammensetzen.
Schritt 4/4
Ricotta mit Maraschino, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Auf die Torte streichen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Aprikosen heiß überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit der Schokolade, den Beeren und Amaretti auf der Torte verteilen.

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