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Sahnige Bohnensuppe

Sahnige Bohnensuppe
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüne Bohnen gewaschen und in Stücke geschnitten
250 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
1 l Brühe
35 g Butter
35 g Mehl
100 ml Sahne
2 EL Petersilie fein gehackt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffelwürfel und die Bohnenstücke in etwa 300 ml Brühe 25 Minuten garen.

2

Dann die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und unter ständigem Umrühren nach und nach die restliche Brühe und die Sahne zugeben, bis eine gebundene Suppe entstanden ist.

3

Die Bohnen, die Kartoffeln und die fein gehackte Petersilie zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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