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Sahnige Kartoffelsuppe

Sahnige Kartoffelsuppe
520
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
1 kleine Stange Lauch
100 g Möhren
50 g Knollensellerie
1 große Zwiebel
1 Zweig Thymian
750 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Öl
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
Pfefferkörner
1 l Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
100 g Schmand
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Zubereitungsschritte

1

Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhren waschen, putzen und dann in Stifte schneiden. Sellerie waschen, schälen und ebenfalls stifteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2

Gemüse, Kartoffeln und Zwiebel im heißen Öl andünsten. Thymian, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Salz und die Gemüsebrühe dazugeben.

3

Die Suppe autkochen lassen und in etwa 15 Min. gar köcheln.

4

Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

5

Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, dann zur Suppe geben. Den Schmand unter die Suppe rühren oder auf jeden Teller einen Klecks setzen.

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