Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
256 Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte von EAT SMARTER
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Grana-Padano-Quiche mit grünem Spargel und Kräutern Rezept
Für die ganze Familie
Grana-Padano-Quiche mit grünem Spargel und Kräutern

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5
(3)

95 Min.

95 Min.

656 kcal

87
Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip Rezept
Smarter Klassiker
Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip
5
(3)

10 Min.

40 Min.

343 kcal

96
Brokkoliquiche Rezept
Vegetarisch für Genießer
Brokkoliquiche
5
(3)

25 Min.

80 Min.

452 kcal

84
Grüne Soße mit gekochtem Ei Rezept
Smarter Klassiker
Grüne Soße mit gekochtem Ei
5
(3)

10 Min.

20 Min.

829 kcal

84
Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand Rezept
Deutscher Klassiker
Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand
5
(3)

25 Min.

45 Min.

193 kcal

92
Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing
5
(3)

35 Min.

35 Min.

248 kcal

97
Sesam-Sushi-Reis Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Sesam-Sushi-Reis

mit Omelettstreifen

5
(2)

20 Min.

25 Min.

365 kcal

79
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln Rezept
Smarter Klassiker
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln
5
(2)

35 Min.

70 Min.

686 kcal

73
Kohlrabicremesuppe mit Pumpernickelbröseln Rezept
Saisonale Küche
Kohlrabicremesuppe mit Pumpernickelbröseln
5
(2)

30 Min.

30 Min.

230 kcal

89
Ringelbete-Kohlrabi-Salat Rezept
Figurbewusst genießen
Ringelbete-Kohlrabi-Salat
5
(2)

20 Min.

20 Min.

232 kcal

85
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing
5
(2)

25 Min.

45 Min.

341 kcal

90
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat
5
(2)

45 Min.

45 Min.

224 kcal

90
Weiße Spargelcremesuppe Rezept
Smarter Klassiker
Weiße Spargelcremesuppe
5
(2)

60 Min.

60 Min.

147 kcal

71
Pasta mit Kapuzinerkresse und Bohnen Rezept
Saisonale Küche
Pasta mit Kapuzinerkresse und Bohnen
5
(2)

30 Min.

30 Min.

589 kcal

97
Löwenzahn-One-Pot mit Gerste und Linsen Rezept
Saisonale Küche
Löwenzahn-One-Pot mit Gerste und Linsen
5
(2)

35 Min.

35 Min.

442 kcal

93
Weizen-Gemüse-Salat mit Halloumi und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Weizen-Gemüse-Salat mit Halloumi und Erdbeeren
5
(2)

35 Min.

35 Min.

632 kcal

95
Kalte Romana-Kräuter-Suppe Rezept
Figurbewusst genießen
Kalte Romana-Kräuter-Suppe
5
(2)

20 Min.

195 Min.

181 kcal

89
Gerstensalat mit Erbsen und Mozzarella Rezept
Zum Mitnehmen
Gerstensalat mit Erbsen und Mozzarella
5
(2)

45 Min.

45 Min.

474 kcal

98
Bratnudeln mit Frühlingsgemüse und Tofu Rezept
Klassiker für Vegetarier
Bratnudeln mit Frühlingsgemüse und Tofu
5
(2)

30 Min.

30 Min.

512 kcal

79
Spargel mit Kräuterrührei Rezept
Regional & saisonal
Spargel mit Kräuterrührei
5
(2)

35 Min.

35 Min.

409 kcal

83
Weißer Spargel auf Spinat mit Kartoffelspalten Rezept
Vegetarisch für Genießer
Weißer Spargel auf Spinat mit Kartoffelspalten
5
(2)

45 Min.

45 Min.

493 kcal

79
Quinoa-Auflauf mit Mangold, Feta und Minze Rezept
Bauchschmeichler
Quinoa-Auflauf mit Mangold, Feta und Minze

bei Reizdarm geeignet

5
(2)

30 Min.

60 Min.

549 kcal

97
Herzhafte Hafer-Buchweizen-Bowl mit Frühlingssalat und Leinöl-Dressing Rezept
Energy-Kick am Morgen
Herzhafte Hafer-Buchweizen-Bowl mit Frühlingssalat und Leinöl-Dressing

entzündungshemmend und verdauungsfördernd

5
(2)

30 Min.

30 Min.

383 kcal

99
Freekeh-Salat Rezept
Feine Gemüseküche
Freekeh-Salat
5
(2)

20 Min.

145 Min.

429 kcal

90
Kartoffelsuppe mit Spargel Rezept
Smarter Klassiker
Kartoffelsuppe mit Spargel
5
(2)

45 Min.

45 Min.

276 kcal

90
Veganer Spargelsalat Rezept
Saisonale Küche
Veganer Spargelsalat
5
(2)

30 Min.

30 Min.

252 kcal

96
Kokosmilchreis mit Wasabi-Erdbeeren Rezept
Seelenwärmer
Kokosmilchreis mit Wasabi-Erdbeeren
5
(2)

15 Min.

60 Min.

296 kcal

79
Grüne Lasagne mit Erbsen und grünem Spargel Rezept
Vegetarisch für Genießer
Grüne Lasagne mit Erbsen und grünem Spargel
5
(2)

40 Min.

70 Min.

727 kcal

79
Gemüse-Curry mit Tofu und Spargel-Linsen-Salat Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
Gemüse-Curry mit Tofu und Spargel-Linsen-Salat
5
(2)

45 Min.

45 Min.

489 kcal

94
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat Rezept
Saisonale Küche
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat
5
(2)

30 Min.

50 Min.

304 kcal

90
Überbackener Chinakohl Rezept
Feine Gemüseküche
Überbackener Chinakohl
5
(2)

5 Min.

20 Min.

98 kcal

99
Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce Rezept
Saisonale Küche
Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce
5
(2)

20 Min.

20 Min.

455 kcal

83
Cremige Bohnensuppe Rezept
Unterstützt beim Abnehmen
Cremige Bohnensuppe
5
(2)

30 Min.

55 Min.

318 kcal

99
Avocado-Bohnen-Salat Rezept
Vegan für Genießer
Avocado-Bohnen-Salat
5
(2)

20 Min.

20 Min.

293 kcal

94
Zartweizen-Linsen-Risotto mit Spargel und Ei Rezept
Klassiker mal anders
Zartweizen-Linsen-Risotto mit Spargel und Ei
5
(2)

30 Min.

30 Min.

397 kcal

94
Grüner Spargel mit Ei und Kresse-Topping Rezept
Saisonale Küche
Grüner Spargel mit Ei und Kresse-Topping
5
(2)

45 Min.

45 Min.

209 kcal

95
Rhabarber-Feta-Salat mit Pekannüssen Rezept
Figurbewusst genießen
Rhabarber-Feta-Salat mit Pekannüssen
5
(2)

30 Min.

30 Min.

405 kcal

81
Fenchel-Rhabarber-Salat Rezept
Saisonale Küche
Fenchel-Rhabarber-Salat
5
(2)

20 Min.

35 Min.

194 kcal

83
Erdbeerknödel mit Haselnüssen Rezept
Regional & saisonal
Erdbeerknödel mit Haselnüssen
5
(2)

40 Min.

100 Min.

225 kcal

77
Quinoa-Pfanne mit Champignon-Geschnetzeltem Rezept
Gesunder Feierabend
Quinoa-Pfanne mit Champignon-Geschnetzeltem
5
(2)

25 Min.

25 Min.

354 kcal

Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat Rezept
Klassiker für Vegetarier
Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat
5
(2)

30 Min.

30 Min.

379 kcal

90
Spargelquiche mit Parmesan Rezept
Feine Gemüseküche
Spargelquiche mit Parmesan
5
(2)

40 Min.

80 Min.

337 kcal

82
Spargel-Galette Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Galette
5
(2)

35 Min.

70 Min.

664 kcal

91
Vegane Dinkel-Pizza Rezept
Smarter Klassiker
Vegane Dinkel-Pizza
5
(2)

30 Min.

100 Min.

728 kcal

85
Frühlingspasta Rezept
Veganer Sattmacher
Frühlingspasta
5
(2)

30 Min.

30 Min.

578 kcal

90
Asiatischer Glasnudelsalat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Asiatischer Glasnudelsalat
5
(2)

40 Min.

40 Min.

429 kcal

93
Kohlrabicremesuppe mit Sauerrahm Rezept
Besonders bekömmlich
Kohlrabicremesuppe mit Sauerrahm
5
(2)

20 Min.

45 Min.

163 kcal

99
Omas Bohnengemüse Rezept
Smarte Hausmannskost
Omas Bohnengemüse
5
(2)

20 Min.

20 Min.

236 kcal

96

Endlich wird es wieder wärmer und der Winter zieht sich zurück. Genau der richtige Zeitpunkt für unsere vegetarischen Frühlingsrezepte. Denn der Frühling bietet so einiges an frischem Saisongemüse, da werden sogar Anti-Vegetarier gar nicht merken, dass kein Fleisch auf Ihrem Teller liegt. Fettarm kochen, leicht genießen und viel frische Zutaten verwenden. All das kommt in unseren vegetarischen Frühlingsrezepten zusammen! Kosten Sie beispielsweise unseren marrokanischen Spinatsalat, da kommt Frühlingsstimmung auf! EAT SMARTER wünscht einen guten Appetit!

Frühlingshafte Gemüseküche

Sobald der Winter sich verzogen hat, stapelt sich in Lebensmittelläden die frische Saisonware des Frühlings. Hier finden Sie besonders auch saisonale Produkte wie Rhabarber, Bärlauch und natürlich Klassiker wie Spargel. Da ist die Auswahl so groß, dass man gar kein Fleisch mehr braucht. Das ist nicht nur viel gesünder, sondern kurbelt auch die Kreativität an. Denn Gemüse ist hier jetzt keine langweilige Beilage mehr, sondern spielt die Hauptrolle! Wie beispielsweise in unserer Spargel-Brokkoli-Tarte, die schmeckt sowohl warm als auch kalt am nächsten Tag im Büro. Frühlingsgemüse kann aber auch super in Pasta-Saucen verwendet werden, wie in den Auberginen-Spaghetti, hier treffen sättigende Vollkornspaghetti auf eine frisch-scharfe Sauce auf Auberginenbasis. Das macht doch einfach fleischlos glücklich!

Vegetarisch durchs ganze Jahr

Der Frühling bietet sich mit seinen vielen Gemüsesorten eine wirklich gute Basis für die vegetarische Küche. Doch auch andere Jahreszeiten halten genügend Auswahl für Vegetarier bereit und warten nru darauf von Ihnen ausprobiert zu werden. Also werfen Sie einen Blick in unser Veggie-Special und erfahren Sie alles über die Vorteile von vegetarischer Ernährung. Und natürlich finden Sie bei EAT SMARTER noch viele andere Frühlings-Gerichte wie beispielsweise zum Thema „Frühlingsgemüse“, „Frühlings-Salate“ und „Frühlings-Kuchen“.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern und einen guten Appetit!

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