Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
256 Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte von EAT SMARTER
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Gefüllte Pfannkuchen herzhaft vegetarisch Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gefüllte Pfannkuchen herzhaft vegetarisch

mit Tofu, Kohl und Pilzen

5
(1)

70 Min.

70 Min.

579 kcal

76
Asiatische Gemüsenudeln Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Asiatische Gemüsenudeln

mit Austernpilzen

5
(1)

35 Min.

35 Min.

508 kcal

94
Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen Rezept
Saisonale Küche
Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen

und Koriander

5
(1)

50 Min.

70 Min.

402 kcal

89
Spinat-Mango-Gemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Spinat-Mango-Gemüse

mit Amaranth-Pops und Frühlingszwiebeln

5
(3)

40 Min.

40 Min.

240 kcal

97
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln Rezept
Smarter Klassiker
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln
5
(2)

35 Min.

70 Min.

686 kcal

73
Cremige Kräutersuppe Rezept
Figurbewusst genießen
Cremige Kräutersuppe
5
(1)

30 Min.

55 Min.

275 kcal

94
Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Erdbeeren
5
(11)

30 Min.

30 Min.

163 kcal

93
Kartoffelsuppe mit Bärlauch Rezept
Kartoffelsuppe mit Bärlauch
5
(1)

45 Min.

45 Min.

114 kcal

97
Bulgursalat auf libanesische Art Rezept
Vegan für Genießer
Bulgursalat auf libanesische Art
5
(1)

15 Min.

45 Min.

300 kcal

99
Gebratener Salat mit Kräuter-Dip und Kartoffeln Rezept
Feine Gemüseküche
Gebratener Salat mit Kräuter-Dip und Kartoffeln
5
(1)

30 Min.

30 Min.

222 kcal

93
Scharfer Erdbeersalat mit Balsamessig und Minze Rezept
Saisonale Küche
Scharfer Erdbeersalat mit Balsamessig und Minze
5
(1)

10 Min.

20 Min.

67 kcal

85
Spargelsuppe Rezept
Figurbewusst genießen
Spargelsuppe
5
(1)

30 Min.

30 Min.

85 kcal

72
Gnocchi mit Erdbeeren Rezept
Gnocchi mit Erdbeeren
5
(1)

45 Min.

45 Min.

524 kcal

62
Frühlingsgemüsesuppe Rezept
Leichtes Mittagessen
Frühlingsgemüsesuppe
5
(1)

15 Min.

25 Min.

71 kcal

100
Spaghetti mit Bärlauchsauce Rezept
Saisonale Küche
Spaghetti mit Bärlauchsauce
5
(1)

35 Min.

35 Min.

513 kcal

96
Kohlrabicremesuppe mit Pumpernickelbröseln Rezept
Saisonale Küche
Kohlrabicremesuppe mit Pumpernickelbröseln
5
(2)

30 Min.

30 Min.

230 kcal

89
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken
5
(11)

25 Min.

25 Min.

188 kcal

87
Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Saisonale Küche
Risotto mit Frühlingsgemüse
5
(3)

60 Min.

60 Min.

343 kcal

93
Ringelbete-Kohlrabi-Salat Rezept
Figurbewusst genießen
Ringelbete-Kohlrabi-Salat
5
(2)

20 Min.

20 Min.

232 kcal

85
Erbsencremesuppe mit Radieschen und Kräutern Rezept
Saisonale Küche
Erbsencremesuppe mit Radieschen und Kräutern
5
(3)

25 Min.

25 Min.

229 kcal

97
Frühlingssalat mit Ziegenfrischkäse Rezept
Frühlingssalat mit Ziegenfrischkäse
5
(1)

40 Min.

40 Min.

302 kcal

95
Omelett mit Spinat und Spargel Rezept
Besonders eiweißreich
Omelett mit Spinat und Spargel
5
(3)

45 Min.

45 Min.

338 kcal

88
Fenchel-Radieschen-Salat mit Miso-Buttermilch-Dressing Rezept
Fenchel-Radieschen-Salat mit Miso-Buttermilch-Dressing
5
(1)

25 Min.

25 Min.

280 kcal

96
Löwenzahnsalat mit Erdbeeren Rezept
Figurbewusst genießen
Löwenzahnsalat mit Erdbeeren
5
(3)

20 Min.

20 Min.

136 kcal

87
Erdbeer-Gazpacho Rezept
Erfrischend und leicht
Erdbeer-Gazpacho
5
(7)

15 Min.

15 Min.

147 kcal

100
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing
5
(2)

25 Min.

45 Min.

341 kcal

90
Spargel im Crêpe-Mantel Rezept
Saisonale Küche
Spargel im Crêpe-Mantel
5
(3)

55 Min.

55 Min.

306 kcal

87
Grüner Spargel-Nudel-Salat im Glas Rezept
Meal-Prep-Gericht
Grüner Spargel-Nudel-Salat im Glas
5
(4)

35 Min.

35 Min.

409 kcal

94
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat
5
(2)

45 Min.

45 Min.

224 kcal

90
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing Rezept
Erfrischend und leicht
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
5
(4)

50 Min.

50 Min.

165 kcal

94
Grünweiße Spargelcremesuppe Rezept
Figurbewusst genießen
Grünweiße Spargelcremesuppe
5
(3)

45 Min.

60 Min.

229 kcal

97
Weißer Spargel im Pergamentpapier Rezept
Saisonale Küche
Weißer Spargel im Pergamentpapier
5
(1)

60 Min.

80 Min.

191 kcal

79
Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei Rezept
Figurbewusst genießen
Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei
5
(3)

25 Min.

25 Min.

152 kcal

94
Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln Rezept
Klassiker mal anders
Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln
5
(5)

100 Min.

100 Min.

454 kcal

83
Tempura-Spargel mit Matcha-Salz Rezept
Klassiker mal anders
Tempura-Spargel mit Matcha-Salz
5
(1)

25 Min.

25 Min.

314 kcal

88
Weiße Spargelcremesuppe Rezept
Smarter Klassiker
Weiße Spargelcremesuppe
5
(2)

60 Min.

60 Min.

147 kcal

71
Nudelsalat mit Erdbeeren Rezept
Klassiker mal anders
Nudelsalat mit Erdbeeren
5
(1)

30 Min.

30 Min.

511 kcal

87
Pasta mit Kapuzinerkresse und Bohnen Rezept
Saisonale Küche
Pasta mit Kapuzinerkresse und Bohnen
5
(2)

30 Min.

30 Min.

589 kcal

97
Löwenzahn-One-Pot mit Gerste und Linsen Rezept
Saisonale Küche
Löwenzahn-One-Pot mit Gerste und Linsen
5
(2)

35 Min.

35 Min.

442 kcal

93
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip Rezept
Klassiker für Vegetarier
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip
5
(3)

45 Min.

45 Min.

407 kcal

94
Weizen-Gemüse-Salat mit Halloumi und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Weizen-Gemüse-Salat mit Halloumi und Erdbeeren
5
(2)

35 Min.

35 Min.

632 kcal

95
Salat mit Avocado und Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Salat mit Avocado und Erdbeeren
5
(12)

20 Min.

20 Min.

334 kcal

85
Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta
5
(1)

30 Min.

30 Min.

307 kcal

79
Kalte Romana-Kräuter-Suppe Rezept
Figurbewusst genießen
Kalte Romana-Kräuter-Suppe
5
(2)

20 Min.

195 Min.

181 kcal

89
Gerstensalat mit Erbsen und Mozzarella Rezept
Zum Mitnehmen
Gerstensalat mit Erbsen und Mozzarella
5
(2)

45 Min.

45 Min.

474 kcal

98
Paprika-Rhabarber-Suppe Rezept
Starkoch-Rezept
Paprika-Rhabarber-Suppe
5
(1)

45 Min.

45 Min.

248 kcal

87
Bratnudeln mit Frühlingsgemüse und Tofu Rezept
Klassiker für Vegetarier
Bratnudeln mit Frühlingsgemüse und Tofu
5
(2)

30 Min.

30 Min.

512 kcal

79
Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips Rezept
Figurbewusst genießen
Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips
5
(2)

30 Min.

30 Min.

467 kcal

92

Endlich wird es wieder wärmer und der Winter zieht sich zurück. Genau der richtige Zeitpunkt für unsere vegetarischen Frühlingsrezepte. Denn der Frühling bietet so einiges an frischem Saisongemüse, da werden sogar Anti-Vegetarier gar nicht merken, dass kein Fleisch auf Ihrem Teller liegt. Fettarm kochen, leicht genießen und viel frische Zutaten verwenden. All das kommt in unseren vegetarischen Frühlingsrezepten zusammen! Kosten Sie beispielsweise unseren marrokanischen Spinatsalat, da kommt Frühlingsstimmung auf! EAT SMARTER wünscht einen guten Appetit!

Frühlingshafte Gemüseküche

Sobald der Winter sich verzogen hat, stapelt sich in Lebensmittelläden die frische Saisonware des Frühlings. Hier finden Sie besonders auch saisonale Produkte wie Rhabarber, Bärlauch und natürlich Klassiker wie Spargel. Da ist die Auswahl so groß, dass man gar kein Fleisch mehr braucht. Das ist nicht nur viel gesünder, sondern kurbelt auch die Kreativität an. Denn Gemüse ist hier jetzt keine langweilige Beilage mehr, sondern spielt die Hauptrolle! Wie beispielsweise in unserer Spargel-Brokkoli-Tarte, die schmeckt sowohl warm als auch kalt am nächsten Tag im Büro. Frühlingsgemüse kann aber auch super in Pasta-Saucen verwendet werden, wie in den Auberginen-Spaghetti, hier treffen sättigende Vollkornspaghetti auf eine frisch-scharfe Sauce auf Auberginenbasis. Das macht doch einfach fleischlos glücklich!

Vegetarisch durchs ganze Jahr

Der Frühling bietet sich mit seinen vielen Gemüsesorten eine wirklich gute Basis für die vegetarische Küche. Doch auch andere Jahreszeiten halten genügend Auswahl für Vegetarier bereit und warten nru darauf von Ihnen ausprobiert zu werden. Also werfen Sie einen Blick in unser Veggie-Special und erfahren Sie alles über die Vorteile von vegetarischer Ernährung. Und natürlich finden Sie bei EAT SMARTER noch viele andere Frühlings-Gerichte wie beispielsweise zum Thema „Frühlingsgemüse“, „Frühlings-Salate“ und „Frühlings-Kuchen“.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern und einen guten Appetit!

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