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Sala aus Mungobohnensprossen

Sala aus Mungobohnensprossen
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Mungobohnensprossen
4 EL Crème fraîche
2 TL Obstessig
Apfeldicksaft nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Apfel
Gurke
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Mungobohnensprossen 1 Minute blanchieren und mit sehr kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen.

2

Die Creme fraiche mit Obstessig, Meersalz, Pfeffer und eventuell etwas Apfeldicksaft verrühren. Dann die Mungobohnensprossen mit der Sauce mischen und durchziehen lassen.

3

Die Zwiebel schälen, den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Gurke waschen. Die Zwiebel, den Apfel und die Gurke in Würfel schneiden.

4

Das Gemüse und den Apfel mit den Mungobohnensprossen und dem fein geschnittenen Schnittlauch mischen.

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