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Salat aus Fadennudeln und Gemüse

Salat aus Fadennudeln und Gemüse

15 min, fertig in 35 min
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Zutaten
400 g Glasnudeln
100 g Radieschen
200 g Zuckerschoten
200 g Babymais
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Bund Thai-Basilikum
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer frisch gerieben
Helle Sojasauce
2 EL Reisessig
Zubereitung
1.
Vermicelli nach Packungsangabe bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Maiskölbchen und Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Ebenfalls abschrecken und abtropfen lassen.
3.
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
4.
Öl mit Ingwer und Essig vermengen, Gemüse und Nudeln untermengen und mit Sojasauce abschmecken. Etwa 10 Min. ziehen lassen, dann Thai-Basilikum und Schnittlauch untermengen und servieren.
Ausgabe 02/24

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