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Salat Frühlingsstrauß

Salat Frühlingsstrauß
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
50 g Löwenzahn
50 g Giersch
50 g Sauerampfer
100 g Eissalat
2 Tomaten
1 kleine Salatgurke
2 hartgekochtes Eier
2 EL Weinessig
2 EL Rotwein
1 TL scharfer Senf
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
100 ml Öl
40 g geräucherter Schinken
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Zubereitungsschritte

1

Löwenzahn gründlich waschen, das Wurzelende abschneiden und die Blätter grob zerkleinern. Die übrigen Salatzutaten ebenfalls waschen und die Blätter von Giersch, Sauerampfer und Eissalat je nach Größe in mundgerechte Stücke zupfen.

2

Tomaten vom Stielsansatz befreien, in feine Scheiben schneiden, die Salatgurke grob hobeln und alle Zutaten in einer Schüssel anrichten. Die hartgekochten Eier pellen, in Sechstel schneiden und den Salat damit garnieren. Für die Sauce Weinessig mit Rotwein, Senf und Kikkoman Soja-Sauce mischen und das Öl langsam hineinrühren.

3

Sauce über den Salat gießen. Schinken sehr fein würfeln, in einer Pfanne kurz anbraten (er darf nicht zu hart werden) und noch heiß über den Salat geben. Sofort servieren.

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