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Salat "Mirabell"

Salat "Mirabell"
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 zarte, knackfrische Chicoreestauden
1 reife Orange
3 EL Mirabelle (Konserve)
1 Dose Mango
1 EL Walnusskerne
4 EL Sahne
4 EL Joghurt
1 Msp. Zucker
1 Msp. Muskat
1 TL Petersilie
Zum Garnieren:
1 rote Cocktailkirsche
1 schwarze Olive
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Zubereitungsschritte

1

Den Chicoree waschen, den bitteren Keil am Stielende herausschneiden, das Gemüse aber nicht wässern. Auf einem Brett in zentimeterdicke Streifen schneiden.
Die Orange schälen, halbieren und feinblättrig schneiden. Die Mirabellen entsteinen aber nicht teilen.
Die leicht abgetropten Mangostücke etwas zerkleinern. Die Walnüsse nur grob zerteilen.
Anschließend die übrigen Zutaten verrrühren und Gemüse und Früchte darin vmerengen. Nach 10 Minuten abschmecken und evtl. mit etwas Zitronensaft nachwürzen.
In kleine Bechergläser füllen und garnieren.
Als Vorspeise oder Beigabe zu Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten reichen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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