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Salat mit Apfel und Gänsebrust

Salat mit Apfel und Gänsebrust
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581
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Form
1 EL
1 EL
20 g
zerlassene Butter
1 Prise
getrockneter Rosmarin
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
3
säuerliche Äpfel
4 Hand voll
500 g
geräucherte Gänsebrust ersatzweise Entenbrust
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
Schritt 2/4
Den Honig mit dem Zitronensaft, der Butter, dem Rosmarin und Fenchel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel waschen und Spalten schneiden. Nach Belieben das Kernhaus belassen oder entfernen. Mit der Marinade vermengen, in die Form geben und im Ofen ca. 25 Minuten backen bis die Äpfel weich sind.
Schritt 3/4
Währenddessen den Rucola waschen, harte Stiele entfernen und trocken schleudern. Die Gänsebrust in dünne Scheiben aufschneiden.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
Die fertigen Äpfel kurz abkühlen lassen, dann zusammen mit der Gänsebrust und dem Rucola auf Tellern anrichten. Je einen Löffel Cranberrymarmelade sowie etwas Olivenöl dazu geben. Mit etwas Rosmarin und Fenchel bestreuen. Dazu passt ein knackiges Weißbrot.

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