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Salat mit Eiern, Schinken und Croûtons

Salat mit Eiern, Schinken und Croûtons
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35 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16 Wachteleier
2 Scheiben Vollkornbrot
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Kopfsalat
1 Hand voll Rucola
2 gelbe Paprikaschoten
2 Möhren
5 Radieschen
150 g Rohschinken in Scheiben
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eier ca. 5 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und halbieren.
Schritt 2/5
Das Brot entrinden und in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Den Kopfsalat und den Rucola abbrausen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/5
Den Blattsalat mit dem Gemüse, dem Schinken und den Eiern dekorativ auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Das restliche Öl mit dem Essig, dem Senf, 1-2 EL Wasser und dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und mit den Croûtons bestreut servieren.

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