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Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken

Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken
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174
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Rucola
150 g Tiefkühlerbse
100 g gekochter Schinken (dicke Scheibe ohne Fett)
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
½ TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Jetzt online kaufen!1 EL Walnussöl
50 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und die Öle sowie die Sahne unterrühren, abschmecken. Die gefrorenen Erbsen in die Salatsauce geben und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Rucola waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und bei Bedarf etwas kleinzupfen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele entfernen.
Schritt 3/4
Schinken in 2 - 3 cm lange Stifte schneiden.
Schritt 4/4
Zum Servieren Rucola und Schinken zu den Erbsen geben, alles gut vermengen und auf Teller anrichten. Nach Belieben mit frittierten Minzeblättchen garnieren.

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