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Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken

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Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken
174
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett12,22 g
gesättigte Fettsäuren3,41 g
Eiweiß / Protein9,16 g
Ballaststoffe2,51 g
zugesetzter Zucker0,52 g
Kalorien174
1 Portion enthält
Brennwert174
Eiweiß/Protein/g9,16
Fett/g12,22
gesättigte Fettsäuren/g3,41
Kohlenhydrate/g8,38
zugesetzter Zucker/g0,52
Ballaststoffe/g2,51
Cholesterin/mg29,83
Vitamin A/mg236,73
Vitamin D/μg0,28
Vitamin E/mg0,4
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg3,56
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg71,43
Pantothensäure/mg0,57
Biotin/μg0,33
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg11,29
Kalium/mg326,26
Kalzium/mg99,15
Magnesium/mg38,44
Eisen/mg1,52
Jod/μg2,78
Zink/mg0,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
150 g
100 g
gekochter Schinken (dicke Scheibe ohne Fett)
2 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
1 EL
1 EL
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und die Öle sowie die Sahne unterrühren, abschmecken. Die gefrorenen Erbsen in die Salatsauce geben und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Rucola waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und bei Bedarf etwas kleinzupfen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele entfernen.
Schritt 3/4
Schinken in 2 - 3 cm lange Stifte schneiden.
Schritt 4/4
Zum Servieren Rucola und Schinken zu den Erbsen geben, alles gut vermengen und auf Teller anrichten. Nach Belieben mit frittierten Minzeblättchen garnieren.

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