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Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Erbsen, Rucola und Schinken
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174
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
150 g
100 g
gekochter Schinken (dicke Scheibe ohne Fett)
2 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
1 EL
1 EL
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und die Öle sowie die Sahne unterrühren, abschmecken. Die gefrorenen Erbsen in die Salatsauce geben und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Rucola waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und bei Bedarf etwas kleinzupfen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele entfernen.
Schritt 3/4
Schinken in 2 - 3 cm lange Stifte schneiden.
Schritt 4/4
Zum Servieren Rucola und Schinken zu den Erbsen geben, alles gut vermengen und auf Teller anrichten. Nach Belieben mit frittierten Minzeblättchen garnieren.

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