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Salat mit Garnelen

Salat mit Garnelen

30 min
Zeit:
230
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Bund Rucola
2 EL eingelegte Kapern
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig
1 rote Paprikaschote
2 kleine Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g frische Garnelen (kochfertig vorbereitet)
2 EL Olivenöl zum Braten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GarnelenRucolaOlivenölKapernBalsamessigOlivenöl
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Zubereitung
1.

Rucola waschen, abtropfen lassen, Stiele etwas abschneiden und die Blätter halbieren.

2.

Paprikaschote waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

3.

Aus Öl, Essig, Kapern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Garnelen im heißen Öl rundum kurz anbraten. Kurz abkühlen lassen.

4.

Rucola mit Tomaten, Paprikastreifen und Garnelen vermengen, auf 4 kleine Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und als Vorspeise servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien230 kcal(11 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2 g(7 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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