EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Salat mit grünen Bohnen, Mozzarella, Tomaten, Pinienkernen und Rosinen

Salat mit grünen Bohnen, Mozzarella, Tomaten, Pinienkernen und Rosinen

35 min
Zeit:
532
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
300 g Cocktailtomaten
1 Kopf Lollo bionda
300 g Mini-Mozzarellakugel
3 EL Weißweinessig
6 EL Pflanzenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Pinienkerne
2 EL Korinthen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Mini-MozzarellakugelPinienkernePflanzenölKorintheHonigZwiebel
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Die Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Salat putzen, waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen.

2.

Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, mit Zwiebeln mischen, abschmecken und über den Salat träufeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit den Korinthen über den Salat streuen und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien532 kcal(25 %)
mehr
Protein22 g(22 %)
mehr
Fett42 g(36 %)
mehr
Kohlenhydrate18 g(12 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe5,8 g(19 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.