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Salat mit Hähnchen

Salat mit Hähnchen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gemischter Salat (z.B. Eichblatt-, Frisée-, Kopfsalat)
Hier kaufen!100 g Rosinen
2 cl Cognac
50 g Pinienkerne
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Sonnenblumenöl
150 ml Weißwein
Dressing
½ TL Paprikapulver
1 EL grobkörniger Senf
1 EL Honig
4 EL Traubenkernöl
Apfelessig2 EL Apfelessig
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Salat waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen.
2
Rosinen in Cognac etwa 10 Min. einweichen.
3
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen. Salzen und in nicht zu heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 4-5 Min. langsam braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
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4
Für das Dressing Paprikapulver, Senf, Honig, Öl- und Essigsorten mixen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5
Salat mit Rosinen und Pinienkernen vermengen und auf Schüssel verteilen. Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Etwas Dressing darüber träufeln und den Rest in kleinen Schälchen dazu reichen.

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