Salat mit herbstlichem Obst und Gänseleber

Name: Salat mit herbstlichem Obst und Gänseleber
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Perlzwiebeln; 1 EL Butter; 30 g Walnusskerne; 50 g Rucola; 50 g rote Mangoldblatt; 16 rote Weintrauben; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Feigensenf; 50 ml mildes Olivenöl; 2 Birnen; 6 Scheiben Gänseleberpastete

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 16
Perlzwiebeln; 1 EL
Butter; 30 g
Walnusskerne; 50 g
Rucola; 50 g
rote Mangoldblatt; 16
rote Weintrauben; 2 EL
Weißweinessig; 1 EL
Feigensenf; 50 ml
mildes Olivenöl; 2
Birnen; 6 Scheiben
Gänseleberpastete

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rucola Mangoldblatt Olivenöl Walnusskern Butter Weintraube

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Wie Sie Birnen perfekt schälen

Zubereitungsschritte

Die Perlzwiebeln schälen und halbieren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Perlzwiebeln darin leicht gebräunt anbraten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und danach die Walnusskerne in der heißen Pfanne rösten.

Den Rucola und die Mangoldblätter waschen und trocken schleudern. Die Trauben waschen und halbieren. Den Essig, Feigensenf und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Gänseleberscheiben halbieren.

Die Salatblätter auf Tellern anrichten. Die Zwiebeln, Trauben, Birnenspalten, Walnüsse und das Leberparfait darüber verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.