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Salat mit herbstlichem Obst und Gänseleber

Name: Salat mit herbstlichem Obst und Gänseleber
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Perlzwiebeln; 1 EL Butter; 30 g Walnusskerne; 50 g Rucola; 50 g rote Mangoldblatt; 16 rote Weintrauben; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Feigensenf; 50 ml mildes Olivenöl; 2 Birnen; 6 Scheiben Gänseleberpastete

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Salat mit herbstlichem Obst und Gänseleber

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

16

1 EL

30 g

50 g

50 g

rote Mangoldblatt

16

rote Weintrauben

2 EL

Weißweinessig

1 EL

Feigensenf

50 ml

mildes Olivenöl

2

Birnen

6 Scheiben

Gänseleberpastete

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Perlzwiebeln schälen und halbieren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Perlzwiebeln darin leicht gebräunt anbraten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und danach die Walnusskerne in der heißen Pfanne rösten.

Schritt 2/3

Den Rucola und die Mangoldblätter waschen und trocken schleudern. Die Trauben waschen und halbieren. Den Essig, Feigensenf und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Gänseleberscheiben halbieren.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Birnen perfekt schälen

Schritt 3/3

Die Salatblätter auf Tellern anrichten. Die Zwiebeln, Trauben, Birnenspalten, Walnüsse und das Leberparfait darüber verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

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