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Salat mit Hirse, Schafskäse und Feigen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Hirse, Schafskäse und Feigen
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20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
150 g
250 ml
1 Hand voll
3
40 g
ganze Mandeln
160 g
250 g
6
40 ml
½
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Hirse darin unter Rühren kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Zugedeckt neben dem Herd ca. 10 Minuten ausquellen lassen und zum schnelleren Abkühlen auf einem Backblech oder in einer großen Auflaufform verstreichen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Minze und den Dill waschen und trocken tupfen. Den Dill zerzupfen. Die Mandeln grob hacken. Den Feta zerbröckeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Feigen waschen und vierteln. Abgekühlte Hirse, Minze, Dill und Tomaten mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten, Feigen, Feta und Mandeln darauf verteilen.
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